Серый хлеб в хлебопечке

11 января 2016 (22:41:20)

Много хлеба я испекла для своей семьи: и в духовке, и в мультиварке, и в хлебопечке. Получалось "вкусно", "очень вкусно", иногда "не так чтобы очень". Серый хлеб по этому рецепту получил оценку в моей семье "супер". Этот серый хлеб понравился всем без исключения, кто им угощался.

Серый хлеб фото

Мне этот хлебушек напоминает хлеб моего детства по 16 копеек. А моего мужа отправляли за хлебом уже в возрасте 4-5 лет, поэтому он помнит этот серый хлеб еще по 13 копеек.

Хлеб долго не черствеет, отлично подходит для тостов и гренок: в отличие от нынешнего покупного серого хлеба он хорошо и быстро поджаривается в тостере.

Я пеку этот серый хлеб в хлебопечке "Панасоник", но рецепт подходит и для других хлебопечек.

Конечно же серый хлеб печется из серой муки. Такой цвет придает ей сочетание ржаной муки, пшеничной муки и ржаного солода.

Серый хлеб рецепт:

  • дрожжи свежие 8 г;
  • мука пшеничная 300 г;
  • мука ржаная 100 г;
  • солод ржаной 1 столовая ложка;
  • соль 1 чайная ложка;
  • сахар 1 столовая ложка;
  • масло сливочное 40 г;
  • молочная сыворотка 310 мл.

Заложить продукты в ведереко хлебопечки в таком порядке, как указано в рецепте. В хлебопечке "Панасоник" этот хлеб печется в режиме "Диетический хлеб". В других хлебопечках можно выпекать серый хлеб в режиме "Французский хлеб".

Хочу обратить внимание на качество ржаного солода: у меня есть солод ржаной ферментированный средней степени обжарки и сильной. Для серого хлеба более подходит солод средней  степени обжарки.

Мука для серого хлеба

Из данного количества продуктов выходит серый хлеб весом около 625г.

Серый хлеб фото

Хлеб очень пушистый, поэтому нарезать его следует очень острым ножом после полного остывания .


Серый хлеб фото

Будьте здоровы, я желаю вам счастья!

Комментарии